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法国香煎鳕鱼 烹出高级感

法国香煎鳕鱼的做法_烹出高级感
时间:2018-08-20 12:14:34 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1011人做过这道菜
去西餐厅的时候总是会感觉局促不安,菜单上的价格有点虚高,两口袋空空如也的小编表示接受不了。想要再朋友圈晒晒自己的小资生活,自己在家也能做出逼格满满的西餐。今天小编分享的是法国香煎鳕鱼的做法,味道鲜美。教你烹出高级感和时尚感。快来和我一起学习吧!
食材清单
  • 鳕鱼 1个
  • 芦笋 5根
  • 柠檬片 3个
  • 洋葱 0.5个
  • 黄油 1块
  • 少许
  • 白胡椒 少许
  • 白葡萄酒 5毫升
  • 红酒 75毫升
  • 意大利黑醋 25毫升
  • 枫糖 适量
  • 黑胡椒 少许
小技巧
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1、质地最好的是法国原装进口的银鳕鱼,但是价格可能有点小资。【做饭网】
2、冷冻的鳕鱼需要提前半小时解冻或者直接放进微波炉解冻。

法国香煎鳕鱼的做法步骤
  • 法国香煎鳕鱼步骤图1

    1取新鲜的鳕鱼切成1.5厘米厚的鱼片进行腌制:撒上一点盐和白胡椒粉,每个鱼片覆上一篇新鲜柠檬片,淋上一小勺法式白葡萄酒,静置5分钟腌制。

  • 法国香煎鳕鱼步骤图2

    2洗净5根芦笋,并排切去根部,用刀尖轻轻刮去芦笋外皮。接着将半个洋葱切丁。

  • 法国香煎鳕鱼步骤图3

    3准备一个平底锅,淋入一勺橄榄油烧至6成热,倒入洋葱碎中小火炒香。加入5大勺红酒大火煮开。

  • 法国香煎鳕鱼步骤图4

    4枫糖黑醋汁:煮沸之后加入5大匙意大利黑醋,转小火煮至汤汁分量减半加入枫糖,加少许黑胡椒粉和1小匙食盐。煮至枫糖黑醋汁汤汁浓稠备用。

  • 法国香煎鳕鱼步骤图5

    5重新起锅淋入一勺橄榄油,小火融化1小块黄油。轻轻放入3块鳕鱼片,煎至两面微黄即可。

  • 法国香煎鳕鱼步骤图6

    6同时芦笋下锅煎熟(变成翠绿色),捞出和鳕鱼一起摆盘。最后淋上枫糖黑醋汁调味,法国香煎鳕鱼就完成了。

营养密语

法国香煎鳕鱼脂肪含量低,非常适合当做减肥午餐。